Zwarte Kippeneieren: De Mythe Doorprikt
Het internet staat vol met verhalen over kippen die zwarte eieren leggen. Maar eerlijk is eerlijk, er is geen enkel kippenras ter wereld dat zwarte eieren legt. We leggen je graag uit van waar deze misvatting komt, en hoe je best omgaat met deze foutieve informatie.
Wat we graag bespreken:
- Zwart Koperige Marans leggen zeer donkerbruine eieren
- Er bestaan volledig zwarte kippenrassen, maar deze leggen crèmekleurige eieren
- Eenden en emoes kunnen eieren leggen die er zwart uitzien
- Kippeneieren koken in vulkanisch water maakt de eierschaal zwart
Laten we eerst de vraag van 1 miljoen beantwoorden:
Welke Kip legt Zwarte Eieren?
Er zijn geen kippen die zwarte eieren leggen. Zwarte kippenrassen zoals Ayam Cemani, Mystic Onyx en Svarthona leggen crèmekleurige eieren. De zwart koperkleurige Marans leggen chocoladekleurige eieren. Alleen de eieren van sommige eendensoorten en emoes kunnen er zwart uitzien. Zwarte kippeneieren die je op internet tegenkomt zijn een hoax, ze zijn chemisch of kunstmatig gekleurd.
Leggen zwarte kippen zwarte eieren?
Zwarte kippen leggen geen zwarte eieren. Sommige kippen, zoals de Ayam Cemani, zijn genetisch voorbestemd om er van kop tot teen zwart uit te zien. Hun veren, snavel, ogen, kam, lellen, organen, vlees/huid en botten zijn compleet zwart. Maar, de eieren zijn dat niet. Ayam Cemani kippen leggen crèmekleurige eieren.
De Ayam Cemani is een zeldzaam Indonesisch ras met een zogenaamde hyperpigmentatie of fibromelanose. Door kruisingen van de Ayam Cemani met andere rassen is het zwarte Fm-gen nu ook terug te vinden in andere rassen, zoals de Svarthöna, Vietnamese Zwarte H’Mong en Zwarte Zijdehoenders.
Geen van hen legt echter zwarte eieren.
| Zwart Kippenras | Kleur Ei |
|---|---|
| Ayam Cemani | Getint, romig, licht gekleurd |
| Svarthöna | Wit, crèmekleurig |
| Kadaknath | Crèmekleurig |
| Zwarte H’Mong | Gebroken wit, bruin |
| Zwarte Zijdehoen | Wit, creme, getint |
Door te kijken naar kippengenetica zien we dat veel verschillende kleuren eieren mogelijk zijn. Bruin, wit, maar ook blauw, groen en paars. In feite kan bijna alles, behalve zwart.
Vogels die Zwarte Eieren leggen
De enige vogels die eieren leggen die er zwart uitzien, zijn Cayuga-eenden en emoes. Zwarte Cayuga-eenden kunnen aan het begin van hun leg zwartachtige eieren leggen. Dit is echter maar tijdelijk, zodra de eenden door hun eerste leg zijn, leggen ze licht tot donkergrijze eieren. De donkere kleur zit in een laag bovenop een lichtere eierschaal.
Eieren van een Emoe hebben een doffe groene kleur die na een tijdje donker glanzend wordt. Vanop een afstand kan het ei een donkerzwarte indruk geven. Emoe-eieren zijn echter twee keer zo groot als gewone kippeneieren.
Zwarte Kippeneieren van Hakone
De vulkanische vallei van Owakudani in Japan staat bekend om de magische zwarte kippeneieren die monniken koken. De lokale boeddhisten koken kippeneieren in het hete bronwater uit de vallei, waardoor de eierschaal zwart kleurt. Deze legendarische zwarte kippeneieren, of kuro tamago, worden verkocht met de belofte om iemands levensverwachting met zeven jaar te verlengen.
De eieren die de monniken koken zijn gewone, lichtgekleurde kippeneieren. Ze koken de eieren meer dan een uur in water van 80°C, wat een chemische reactie veroorzaakt. Het water, dat veel zwavel en ijzer bevat, dringt de poriën van de eierschaal binnen en vormt ijzersulfide. Na 15 minuten koken bij 100°C krijgen de eieren de kleur van houtskool.
Diezelfde chemische reactie vindt plaats in de dooier als je een gewoon kippenei te lang kookt. Een ei te lang koken zorgt voor een zwarte of groene rand rond het eigeel. De groenzwarte dooier ontstaat doordat ijzer in de dooier reageert met zwavel in het eiwit.
Zwarte Kippeneieren op Sociale Media
We raden je aan om zeer kritisch te zijn over foto’s of video’s van zwarte kippeneieren op sociale media. Er doen veel gemanipuleerde foto’s de ronde van Ayam Cemani kippen die naast zwarte eieren zitten en deze gaan ook viraal. Video’s van kippen die zwarte eieren leggen, moeten worden gemeld als dierenmishandeling.
Overzicht
Er zijn geen kippen die zwarte eieren leggen.
- Zwart Koperige Marans leggen zeer donkerbruine eieren, maar geen zwarte eieren
- Zwarte kippenrassen met hyperpigmentatie, zoals de Ayam Cemani, leggen crèmekleurige eieren
- Cayuga-eenden en emoes kunnen zwart uitziende eieren leggen
- De schalen van de magische eieren van Hakone worden zwart door een chemische reactie tijdens het koken
Wil je meer weten over gekleurde eieren of over de verschillende rassen? Raadpleeg onze ‘Rassen‘ pagina en het artikel over ‘Welke Kippenrassen Leggen Gekleurde Eieren?’.
